Prenez place, c’est servi.

Smeraldo, cucina italiana au cœur de Paris. Pâtes tirées chaque matin, sauces mijotées, et une salle vert émeraude.

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Nous trouverLa salle, à Paris Itinéraire

Exemple fictif · LAMELO Design

Spaghetti alla carbonara, de la cuisine à la table

Chaque matin, nous tirons la pâte à la main.

Guanciale, jaune d’œuf, pecorino. Rien de plus.

Et l’assiette arrive à table, encore fumante.

Spaghetti alla carbonara

19 € à la carte, comme le reste de nos pâtes

Une assiette de spaghetti alla carbonara : guanciale croustillant, pecorino râpé, poivre noir
  • Spaghetti tirés le matin
  • Guanciale croustillant
  • Poivre noir moulu
  • Pecorino râpé

La carte, tirée le matin.

Des pâtes fraîches faites chaque matin sur place, des antipasti à partager et un plat du jour. La carte suit les saisons.

Menu du midi

Du lundi au vendredi. Antipasto et pasta du jour, ou pasta du jour et dolce.

22€

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Antipastià partager

  • Burrata et tomates anciennes, pain grillé
    • Burrata
    • Tomates anciennes
    • Huile d’olive au basilic
    • Fleur de sel
    • Pain grillé

  • Tranches de veau nappées de sauce au thon, câpres
    • Veau rosé tranché fin
    • Sauce au thon
    • Câpres frites

  • Carpaccio de bœuf, roquette et copeaux de parmesan
    • Bœuf
    • Roquette
    • Parmesan affiné
    • Citron

Pasta frescatirée le matin

  • Spaghetti alla carbonara, guanciale croustillant
    • Spaghetti frais
    • Guanciale croustillant
    • Jaune d’œuf
    • Pecorino
    • Poivre noir

  • Tagliatelle au ragù sur une assiette noire
    • Tagliatelle fraîches
    • Ragù de veau mijoté quatre heures
    • Parmesan

  • Ravioli nappés de beurre noisette
    • Ricotta
    • Zeste de citron
    • Beurre noisette
    • Sauge

  • Linguine aux palourdes
    • Linguine
    • Palourdes
    • Ail
    • Persil
    • Piment doux

Secondi

  • Veau à la sauge et son jus, dans une poêlée noire
    • Veau
    • Jambon cru
    • Sauge
    • Jus court

  • Filet de bar rôti, peau croustillante, sauce aux agrumes
    • Bar rôti
    • Fenouil confit
    • Agrumes
    • Huile d’olive vierge

Dolci. Tiramisu, panna cotta et gelato, faits maison chaque jour.

Vini. Une carte de vins d'Italie, au verre ou à la bouteille.

Plats et prix fictifs, présentés pour l'exemple.

Une salle émeraude, un décor de cinéma.

Velours vert, laiton, lumière basse. Le soir, la salle s'allume doucement et l'on reste pour un dernier verre.

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La salle : banquettes de velours vert, boiseries, lampes de table en laiton
Des mains roulent une pâte fraîche sur le comptoir, en cuisine
Une lampe en laiton allumée sur le comptoir du bar, dans la pénombre
Du vin rouge versé dans un verre
En cuisine, une assiette dressée à la lumière basse
Une table dressée à la bougie, verres à vin
Une table nappée de blanc, fauteuils de velours vert, rideau sombre
Un negroni au zeste d’orange sur le bar en bois
Une part de tiramisu saupoudrée de cacao
Le comptoir, éclairé de petites lampes, en fin de soirée

Infos pratiques

Midi et soir en semaine, le soir le samedi. Fermé le dimanche.

Horaires

Lundi au vendredi
12h à 14h30, puis 19h à 23h
Samedi
19h à 23h30
Dimanche
Fermé

Adresse

18 rue des Émeraudes
75003 Paris

Adresse et horaires fictifs

Accès

Métro Arts et Métiers, lignes 3 et 11.

Vélib' et parking public à proximité.

Bon à savoir

Un groupe, une allergie, une occasion à fêter : précisez-le en réservant, nous préparons la table en conséquence.

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