La carte,tirée le matin.

Pâtes fraîches tirées chaque matin, antipasti à partager, dolci maison et vins d’Italie. La carte suit les saisons.

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Exemple fictif · LAMELO Design

Antipasti, à partager.

À poser au milieu de la table, le temps de choisir la suite.

- Burrata
- Tomates anciennes
- Huile d’olive au basilic
- Fleur de sel
- Pain grillé
- Riz carnaroli
- Mozzarella fondante
- Truffe noire
- Chapelure
- Veau rosé tranché fin
- Sauce au thon
- Câpres frites
- Calamars
- Crevettes
- Courgettes
- Citron
- Aïoli
- Bœuf
- Roquette
- Parmesan affiné
- Citron

Quatre assiettes qui ne quittent jamais la carte, saison après saison.

Guanciale croustillant, jaune d’œuf, pecorino et poivre noir. Sans crème.

19 €

Un ragù de veau mijoté quatre heures, sur des tagliatelle tirées le matin.

21 €

Palourdes ouvertes à la minute, ail, persil et une pointe de piment doux.

26 €

Mascarpone battu, biscuits imbibés de café, cacao. Monté chaque matin.

10 €

Farine, œufs, un rouleau et du temps. Les pâtes sont faites sur place, chaque matin, avant le service.

- Spaghetti frais
- Guanciale croustillant
- Jaune d’œuf
- Pecorino
- Poivre noir
- Tonnarelli frais
- Pecorino romano
- Poivre noir concassé
- Tagliatelle fraîches
- Ragù de veau mijoté quatre heures
- Parmesan
- Gnocchi de pomme de terre
- Cèpes
- Parmesan
- Thym
- Ricotta
- Zeste de citron
- Beurre noisette
- Sauge
- Linguine
- Palourdes
- Ail
- Persil
- Piment doux